Mái ấm gia đình: Hương vị ngày Tết

Ngày nay, dễ dàng mua được những món ăn ngày Tết được làm sẵn bày bán tại chợ Việt ở Úc. Nhưng liệu có còn là hương vị xưa của thời thơ ấu? Làm sao để nấu được những mâm cơm Tết với những nguyên liệu có sẵn ở Úc?

Các món ăn ngày Tết được trình bày bắt mắt. Credit: Lam Anh Dao

Nhân ngày xuân năm mới, SBS trò chuyện với chị Lâm Anh Đào, tác giả của nhiều sách dạy nấu ăn tại Việt Nam và chủ nhân của trang Facebook hướng dẫn nấu ăn được nhiều người biết đến về 'hương vị Tết'.

Credit: Lam Anh Dao

Bà mẹ 5 con sống tại Melbourne chia sẻ cách thực hiện mứt dừa, mứt bí, khoai dẻo, kẹo đậu phộng một cách nhanh chóng bằng những nguyên liệu có sẵn từ cửa hàng Á Châu hoặc siêu thị.

Credit: Lam Anh Dao

Kẹo Đậu Phụng

Nguyên liệu:

500 gr đậu phụng rang

60 gr mè trắng rang

230 gr đường

120 ml nước

1 muỗng canh gừng non bào nhuyễn ( Các bạn có thể dùngờ muỗng canh mứt vỏ cam cũng rất thơm ngon nhé)

1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Thực hiện:

Bước 1: Cho nước + đường + nước chanh + muối và gừng bào nhuyễn vào chảo sâu lòng, bắt lên bếp nấu lửa hơi cao 5 phút, sau đó hạ thấp lửa nấu cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Trong khi nấu nước đường các bạn có thể khuấy nhẹ để đường không bị cháy quanh vành chảo.

Sau khi nước đường chuyển sang màu đẹp như ý thì các bạn nhanh chóng cho hết đậu phụng rang vào đảo đều. tắt bếp.

Bước 2: 1/2 mè rang đổ sẵn lên giấy không dính đã để trên khay. Sau đó đổ hết đậu phụng còn nóng lên, sau đó dàn mỏng và rắc đều 1/2 mè còn lại lên mặt. Dùng cây cán kẹo để kẹo được định hình và kết dính hòan hảo trước khi cắt miếng.

GHI CHÚ: các bạn cần cắt kẹo trong lúc kẹo còn hơi ấm nhé. Nếu kẹo để nguội thì kẹo rất giòn, rất khó cắt miếng đẹp như ý.

Trình bày: Kẹo đậu phụng cho ra dĩa, món kẹo này vừa uống tra, vừa nhâm nhi thì rất tuyệt.

Lưu Ý: Nếu các bạn làm nhiều và muốn bảo quản lâu thì nên rắc ít bột bánh nếp rang hay bột bắp để kẹo không bị dính

Credit: Lam Anh Dao

Mời quý vị nhấn vào audio để nghe phỏng vấn với khách mời.