Key Points
- Các nhà khoa học đang nghiên cứu sản xuất một loại “dầu cá” mới từ vi khuẩn biển và đất.
- Omega-3 là một loại axit béo có lợi cho sức khoẻ, thường có nguồn gốc từ cá tuyết.
- Hơn 100 triệu tấn cá bị đánh bắt hàng năm trên thế giới để đáp ứng nhu cầu về omega-3.
Omega-3 là một loại axit béo có nguồn gốc từ cá tuyết, có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim, cao huyết áp và viêm khớp dạng thấp, và thường được bán dưới dạng viên nén như một loại thực phẩm chức năng.
Hàng năm, hơn 100 triệu tấn cá bị đánh bắt trên toàn cầu để đáp ứng nhu cầu về omega-3.
Thay vì chiết xuất axit béo từ cá, công ty khởi nghiệp BiomeMega đang sử dụng quá trình lên men để thu được chiết xuất vi khuẩn được phát hiện trong đất và biển của Úc.
“Omega rất cần thiết đối với chúng ta, nhưng chúng ta cũng biết những thiệt hại mà chúng ta đang gây ra cho môi trường,” Giám đốc điều hành Gustavo De Cerqueira nói với AAP.
Quá trình này bao gồm việc lấy vi khuẩn có sẵn trong đại dương, đất và thiên nhiên rồi đưa chúng vào bể lên men, tương tự như sản xuất bia. Sau đó các tế bào sẽ bị phá vỡ và tạo ra chiết xuất.
“Không có gì đơn giản hơn thế này,” ông nói.
Các nhà sản xuất đang tìm kiếm các giải pháp thay thế mà không cần nhân bản gen hoặc trang thiết bị mới tốn kém.
Việc xác minh sản phẩm là do Úc sản xuất và có thành phần nguyên liệu từ Úc cũng có thể thực hiện được.
“Mọi người đang tìm kiếm chất lượng Úc, thương hiệu Úc, khả năng truy xuất nguồn gốc, các chất dinh dưỡng và thành phần chất lượng cao không có nguồn gốc từ nước ngoài,” tiến sĩ De Cerqueira nói.
Chiến lược “truy xuất nguồn gốc” quốc gia đầu tiên của Úc đã được các bộ trưởng nông nghiệp chấp thuận, nhằm chứng minh uy tín của Úc về an toàn sinh học, an toàn thực phẩm và tính bền vững, đồng thời giành lợi thế thị trường cho các nhà sản xuất và các công ty khởi nghiệp.
“Úc thực sự có vị thế thuận lợi để bán không chỉ các sản phẩm mà còn cả nguyên liệu,” tiến sĩ De Cerqueira nói.
BiomeMega đang hợp tác với ngành kỹ nghệ để đưa sản phẩm “dầu cá” mới này ra thị trường trong bốn năm tới.
