Παστιτσάδα με μοσχάρι και χονδρά μακαρόνια

Ο σεφ Φαραήλ Πατέρας, μας δίνει μια συνταγή για γνήσια κερκυραϊκή παστιτσάδα με μοσχάρι και χονδρά μακαρόνια.

Ragu with veal and thick spaghetti. Credit: zeljkosantrac/Getty Images

Τα υλικά:

1 κούπα ελαιόλαδο

1kg μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κύβους

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο

3κσ πάπρικα γλυκιά

1/2 κουταλάκι μπούκοβο

1 ξυλάκι κανέλα

3 κοκους μπαχάρι

1/4 κγ κύμινο

1/2 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 πρέζα γαρύφαλο τριμμένο

1/2 κγ ζάχαρη

1κσ πολτό ντομάτας

1 κούπα νερό

1 1/2 κούπα κρασί κόκκινο

1/2 κούπα ξύδι

1 πακέτο χονδρά μακαρόνια για παστίτσιο Νο2

Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα