Κύρια Σημεία
- 931 εκατομμύρια τόνους φαγητού σπαταλιούνται ετησίως
- 74 κιλά ετήσιας σπατάλης αντιστοιχούν σε κάθε άτομο
- Στόχος η παγκόσμια μείωση 50% έως το 2030
Η πρώτη έκθεση για την σπατάλη τροφίμων από το περιβαλλοντικό πρόγραμμα του ΟΗΕ, αποκαλύπτει την έκταση του ζητήματος, και στέκεται ως αφετηρία για την περεταίρω μελέτη, ανίχνευση και καταπολέμηση της σπατάλης πόρων και ενέργειας.
Η συνολική σπατάλη τροφίμων τόσο σε νοικοκυριά, σε χώρους εστίασης ανέρχονται σε 931 εκατομμύρια τόνους ετησίως, αναφέρει η έκθεση.
570 εκατομμύρια τόνοι προέρχονται από νοικοκυριά, ενώ κατά μέσο όρο σε παγκόσμιο επίπεδο ανά άτομο αντιστοιχούν 74 κιλά, αριθμός πολύ κοντά τόσο μεταξύ χωρών με υψηλά εισοδήματα όσο και αυτών με χαμηλά, γεγονός που καταδεικνύει ότι σε παγκόσμια κλίμακα υπάρχει άμεση ανάγκη για βελτίωση των δεικτών και περιορισμό σπατάλης.
Η μελέτη είναι η πλέον εκτενής σε παγκόσμιο επίπεδο όσον αφορά τη συλλογή δεδομένων και την επεξεργασία τους, προσφέροντας μια πιο ρεαλιστική εκτίμηση της παγκόσμιας σπατάλης τροφίμων.
Στόχος μας είναι η μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 50% έως το 2030. Inger Andersen
Ακόμη, η μελέτη δημιούργησε μια μεθοδολογία εκτίμησης σπατάλης τροφίμων, ώστε χώρες να μπορούν να συλλέξουν δεδομένα τα οποία να είναι εφικτό τόσο να συγκριθούν αναμεταξύ τους, όσο και να δημιουργήσουν εθνική χρονολογική σειρά μετρήσεων μέχρι το 2030 και την μετέπειτα στρατηγική καταπολέμησης σπατάλης τροφίμων.
Η εκτελεστική διευθύντρια του περιβαλλοντικού προγράμματος των Ηνωμένων Εθνών, Inger Andersen, τόνισε πως «εάν η σπατάλη τροφίμων ήταν χώρα , θα λάμβανε την τρίτη θέση παγκοσμίως στην εκροή αερίων του θερμοκηπίου».
Επίσης πρόσθεσε ότι το να πετάγονται τρόφιμα δυσχεραίνει τα συστήματα διαχείρισης απορριμμάτων και εντείνει την ανησυχία για την ασφάλεια τροφίμων, συνεισφέροντας έτσι στα τρία πλέον μείζων προβλήματα του πλανήτη, την κλιματική αλλαγή, απώλεια ενδιαιτημάτων και βιοποικιλότητας και την ρύπανση.
