La tradition de la galette des rois est populaire en France, mais aussi en Suisse, en Belgique, au Luxembourg, au Québec et au Liban. Pourquoi ne pas aussi la pratiquer en Australie?
Bien que dans certaines régions françaises on sert un gâteau des rois, la simple galette à la frangipane est la plus populaire.
Galette des rois à la frangipane
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 150 g de poudre d’amande
- 125 g de sucre en poudre
- 70 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Mélangez le sucre avec la poudre d'amande et le beurre ramolli jusqu’à ce que vous ayez une pâte épaisse. Ajoutez l’extrait de vanille et les deux œufs, puis mélangez.
3. Disposez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail et réalisez deux cercles de pâte de même taille.
4. Versez le contenu de votre préparation au centre du premier cercle et étalez tout en laissant 1,5 cm de bord. Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf. N’oubliez pas la fève !
5. Recouvrez le tout avec le deuxième cercle de pâte et faites des motifs au couteau.
6. Badigeonnez le dessus de la galette du reste du jaune d’œuf et cuisez votre galette au four pendant 30 minutes.
