Les 9 saveurs de macarons les plus bizarres

Nous sommes partis à la recherche des saveurs de macaron les plus bizarres en Australie et autour du monde.

Bloody Mary macarons from Adriano Zumbo Source: Adriano Zumbo

Le macaron n’est peut-être plus aussi tendance qu’il l’a déjà été, c’est toujours aussi excitant d’ouvrir une boîte pour découvrir ces belles petites bouchées. Fait de deux disques de meringues qui sandwichent une confiture, une crème au beurre ou une ganache, le macaron existait depuis des siècles en France avant d’être popularisé dans le reste du monde.

Les pâtissiers doivent dorénavant penser en dehors du cadre. Si des saveurs classiques comme le chocolat, la framboise et la pistache sont toujours populaires, ce sont les saveurs insolites qui font parler.

Voici notre sélection de 9 macarons qui vous surprendront.

Bloody Mary, sauce Sriracha sauce ou coup de Tequila?

Non, il ne s’agit pas ici du début d’une folle soirée, mais plutôt de saveurs de macaron offertes pour le Zumbaron Day 2017, une journée où le pâtissier australien Adriano Zumbo concocte des douzaines de macarons, plus originaux les uns que les autres.

Dans le passé, il a aussi préparé des macarons au cari vert thaïlandais, à la Red Bull et vodka, ainsi qu’au poulet. Zumbaron Day 2018 n’a pas encore été confirmé, mais on croise les doigts.

Cheeseburger

On triche un peu; il ne s’agit pas d’une saveur étrange, mais bien d’un macaron qui a l’air d’un mini cheeseburger. Trop adorable pour ne pas l’inclure! Vous pouvez aussi le trouver en Australie, chez Ooomph Café & Foodstore, à East Gosford, en Nouvelle-Galles-du-Sud.

Le « pain » est un simple macaron traditionnel, le « bœuf » un disque de caramel trempé dans le chocolat et les noix, la « sauce » une confiture, et le « fromage » une tranche de chocolat blanc. Oulala !

Cheetos

Retournons à nos saveurs étranges avec le macaron aux Cheetos. Christina Ha, de chez Macaron Parlour, à New York, s’est inspirée du cousin américain, les Cheezels.

Selon une journaliste de Cosmopolitan, la coquille du macaron est faite de meringue, comme à l’habitude, teinte orange électrique. C’est quand on mord dans le macaron que ça devient intéressant. “La garniture va confondre vos papilles gustatives. C’est un peu sucré et ça goûte beaucoup le cheddar, ce qui vous rappelle que vous mangez une crème aux Cheetos,” écrit-elle.

Vegemite

Vegemite macarons Source: The Scran Line

Plus tôt cette semaine, nos collègues de SBS Food se sont inspirés des friandises australiennes pour nous présenter des macarons au Cherry Ripe et au Tim Tam.

Ils ont aussi partagé une recette qui a réveillé les passions sur notre page Facebook, le macaron au Vegemite de The Scran Line… Qui aura le courage de l’essayer?

Wasabi

On adore le wasabi, quand il est frais, râpé juste devant nous. Mais, dans un macaron, ça reste à voir ?

Vous pourrez faire le test en suivant un cours avec le chef français Frédéric Terrible, à son école de pâtisserie au Danemark.

Sang de cochon

Pig's blood macarons at Mugaritz Source: Mugaritz

Ce macaron n’est plus disponible, mais il mérite quand même une mention. En 2012, Andoni Luiz Aduriz du restaurant Mugaritz (à ce moment-là 3e au monde), a créé un macaron au sang de cochon. Le chef espagnol a carrément remplacé les blancs d’œufs de la recette originale par du sang de cochon, pour un hommage bien personnel à la cuisine française. La garniture changeait selon les saisons, allant du foie gras au fromage de brebis.

Le macaron ne fait malheureusement pas partie du menu actuel chez Mugaritz.

Si vous n’êtes pas trop traumatisés et que vous avez toujours faim, voici quelques recettes de macarons pour vous: