Inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO, cet incroyable évènement culinaire appelé Goût de France / Good France est à l'initiative du Ministère français de l’Europe et des Affaires Étrangères.
Pour la quatrième année consécutive, ce 21 mars 2018, 3300 restaurants des 5 continents et dans plus de 150 pays, présenteront simultanément un menu "à la française".
Il y a plusieurs mois, les restaurants du monde entier, ont été appelés à s'inscrire sur le site .
Un comité de sélection international de chefs, avec le soutien des ambassades et consulats, a validé la liste des participants en veillant à la qualité et à la cohérence des menus, comme le rappelle le site .
Source: Goût de France
Les critères pour participer à l'événement Goût de France / Good France sont:
- L'obtention d'un label d'excellence suite à la sélection par un Comité des Chefs
- Appartenir à une communauté internationale de plus de 2 500 chefs
- Promouvoir la visibilité du patrimoine culinaire français
- Mettre en évidence la visibilité auprès des clients en France et à l'étranger
Chaque menu met en valeur la gastronomie française tout en permettant aux chefs d'adapter librement leurs menus à leurs propres marchés et produits de qualité.
Tous les repas proposés doivent présenter un apéritif généreux, un plat principal, un plateau de fromages, un dessert (deux, pour les restaurateurs qui ne pensent pas avoir de fromages de qualité) et enfin du vin et du champagne français.
Chaque menu sera basé sur une cuisine qui utilise peu de matières grasses, de sucre ou de sel, en accord avec la «bonne nourriture» et l'environnement, et met en vedette des légumes et des céréales.Le prix est à la discrétion du restaurant. Il est suggéré que 5% des ventes soient reversés à une ONG locale travaillant dans les secteurs de la santé et de l'environnement.
La liste des restaurants participants en Australie :
