酒樓和家人
Emperor's Garden Chinese Restaurant in Chinatown, Sydney Source: SBS
Valentine的父親在廣東中山出生，1958年去澳門求學，讀了4年中學，1962來來澳大利亞讀高中，之後工作和做生意。媽媽出生於廣東東莞，在香港讀了中學後，1966年來澳大利亞和舅舅糰聚，照顧家庭生意。
Source: SBS Mandarin
父親中學畢業後就工作了，噹時有三份工作，賺錢後寄錢回家給姑媽等親人。後來覺得做餐館生意比較容易賺錢，1978年開了皇冠餐廳和一個外賣店，1980年開在皇冠的另一邊又開了一間餐廳。1985年，三間店合併，開始做傳統的Yam Cha等廣東菜，但也會改良菜品。父親也親自做廚師工作。Valentine和弟弟就是在這個餐廳長大的，也在廚房工作或者做服務生。
Source: supplied by Valentine Yee
酒樓的廚師
Emperor's Garden Chinese restaurants throughout history. Source: supplied by Valentine Yee
皇冠酒樓現在的廚師已經做了十幾年了，大部分都來自香港，期間有人走了又回來了。
菜品變化
噹時，唐人街的中餐廳只有四五家，都是廣東餐廳，生意比較好做。菜品都是傳統廣東菜，80年代中期到90年代，才聽開始做“飲茶”。90年代後，四川菜和重慶菜就多起來了。因為有不少來自中國北方的遊客，為了配合遊客，皇冠酒樓在維持廣東菜的同時，也做辣子雞、豬耳朵等辣菜以及小籠包等其他品種的菜，不過品種併不多。因為唐人街在變化，酒樓也相應做了調整。不過，餐廳菜品的更新的速度沒法和香港的進行比較，更不上國內的更新速度，因為已經習慣了這邊的“慢生活”。
唐人街中餐廳變化
唐人街以前是菜市場，相噹於現在的Flemington悉尼市場。此前，皇冠酒樓對面也是廣東餐廳，2017年3月份的時候，店家把餐廳出售了，這裡大部分都是傳統業主，100年來都沒有出售過。
顧客和生意的變化
最初的顧客大概華人和非華人各佔一半，現在以華人為主了，遊客也不少。90年代開始，很多中國人帶噹地人來吃中餐，所以不少Local都知道哪些是傳統的中國菜了。現在還有一些老顧客，甚至有1978年的老顧客，仍然喜歡點一些傳統菜品。很多顧客很享受這樣的生活方式。酒樓現在很少做非華人的宴會，以前都是手寫的菜單，但是現在都用電腦打印出來了，以前的不少東西都失傳了。酒樓也在考慮糰購和外賣的生意。
Emperor's Garden in the 80s Source: supplied by Valentine Yee
老照片
Valentine21歲生日的老照片有保存下來，因為他說中國人覺得這個生日比較重要。自己家人的婚禮等宴會也在餐廳舉行的，還有小孩子的滿月酒也是在這裡。
Valentine Yee (first from right) 's brother Jonathan had his 21st birthday party at their family restaurant. Source: supplied by Valentine Yee
The Yee family celebrated Valentine's daughter's "full month baby" banquet at their family restaurant. Source: supplied by Valentine Yee
家族生意的傳承
Valentine表示，他們兄弟希望繼承父親的這個“遺產”，繼續做下去。他們在這個餐廳長大，知道其中的辛苦，所以希望能夠做下去，不然有點可惜。比如，雖然北京烤鴨是北京的，但是很多人現在有一個錯覺，覺得都是廣東菜，廣東的燒鴨做的效果也和烤鴨差不多，酒樓就把廣東燒鴨叫做北京烤鴨。另外，不少不做“飲茶”的廣東餐廳關門了。很多非華人的顧客很喜歡“飲茶”時的推車，如果沒有推車就會覺得沒有特色，傳統也需要保留。
Valentine的父親今年72歲了，2年後酒樓就40週年了，1999年，父親對弟弟說，5年後就交給孩子們做了。但是，父親現在還在親自做，雖然辛苦，但他喜歡做，家人就支持。
Valentine的太太是韓國人，他的兒子喜歡中國菜，女兒喜歡韓國菜。他表示，因為時代變化比較快，能否傳承下去很難說。
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Source: sbs mandarin
