基因編輯技術將改造出辣味番茄

1月7日《植物科學趨勢》( Trends in Plant Science）雜誌發表的一篇論文表示，制造轉基因辣番茄的時機已經成熟，可以通過調整番茄的基因，使其產生辣椒素。

Gene editing could create spicy tomatoes, say researchers Source: Moodboard

研究人員表示，由於基因編輯技術的興起，辣番茄很快就能出現在菜單上了。

據《衛報》報道，1月7日《植物科學趨勢》( Trends in Plant Science）雜誌發表的一篇論文表示，制造轉基因辣番茄的時機已經成熟。他們認為，可以通過調整番茄的基因，使其產生辣椒素。

巴西和愛爾蘭的研究人員表示，這麽做可以提供實在的好處，辣番茄能有助辣椒素的大量生產。

該論文的作者之一、巴西維科薩聯邦大學植物生理學家 Agustin Zsögön表示，“辣椒素是價值很高的化合物，可以用來制作胡椒噴霧、麻醉劑甚至還能入減肥藥。”

而相比於辣椒這種勞動密集型作物，番茄產量很大，可以“以更具成本效益的方式生產出辣椒素”。

事實上，追溯到大約1900萬年前，番茄和辣椒從同一個祖先開始分化、各自發展。

研究人員發現，番茄中具有產生辣椒素的所有基因，只是不太活躍。

Agustin Zsögön表示，應用如CRISPR-Cas9 這樣的基因編輯技術可以培育出辣番茄，他和他的團隊正在研究之中，希望年底前能獲得進展。

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