統計：食用醬汁鹽份偏高

有公共衞生專家警告消費者購買烹調醬汁時，注意內含的鹽份含量。

There are calls for greater awareness around the amount of salt "hidden" in popular cooking sauces. Source: AAP

Source: SBS

有公共衞生專家警告消費者購買烹調醬汁時，注意內含的鹽份含量。

一個新的檢測結果顯示，有部份受歡迎的茄汁醬料相比起其他品牌的同類型產品，鹽份含量多出 90%。

研究由 The George Institute for Global Health 與 VicHealth 及澳洲心臟基金會聯合發表，市面上超過 2,000 種烹飪醬料中「隱藏」了極高濃度的鹽含量，特別是用於咖喱及意大利粉的調味粉劑。

有部份產品的鹽含量（以一人份量計算）已達到全家人每日建議食用鹽份含量的一半。

McCormick 蒜蓉迷迭香羊肉醬汁的鹽含量最高，每 100 克的鹽含量為 22.38 克。

而亞洲人士經常使用的豉油，鹽含量亦偏高，每 100 克含有 2.37 克鹽份。

不同品牌的意大利粉茄醬，有不同鹽含量，每 100 克含有 0.02 克至 1.88 克的鹽份。

鹽含量最少的是 Tenuta Fragassi Sugo Pronto Napoletana 意粉醬，每 100 克只含有 0.02 克的鹽份。

但 Barilla 品牌的橄欖油意粉醬的鹽份則為每 100 克有 1.88 克，相比 Tenuta Fragassi 上述產品的鹽份高出 90%。

營養師建議消費者在購物時，務必檢查食物營養標籤，盡量選擇鹽份最少的產品。

以下為一些簡單的貼士：

• 清楚閱讀產品標籤
• 盡量選擇每 100 克鈉含量少於 400 微克（mg）的產品
• 盡量稀釋烹調醬料；一包醬料或可以分開兩次使用
• 新鮮食品永遠為佳