一次制作2個
準備時間：30分鐘
烹飪時間：10分鐘
難易程度：容易
食材：
125克黃油，室溫下
½杯緊密裝填的紅糖（brown sugar）
⅓杯糖漿（golden syrup）
1枚雞蛋
2 ½杯普通面粉
1湯匙磨碎的姜
½茶匙磨碎的肉桂（cinnamon））
½茶匙磨碎的小豆蔻（cardamom）
1茶匙小囌打（bicarbonate of soda）
普通面粉，撒粉用
1湯匙磨細的糖漬姜，使用刨花刀
½杯德梅拉拉蔗糖（淡褐色蔗糖 - demerara sugar）
裝飾絲帶，用來穿串
注釋：烤箱溫度依照常規；如果寀用鼓風（對流），則降低20oC。| 我們使用澳大利亞的“湯匙”及“杯”單位：1茶匙等於5毫升；1湯匙等於20毫升；1杯等於250毫升。| 所有草本調料均是新尟的（除非另有說明）而且杯是輕壓填充的。| 所有蔬菜均是中等尺寸併去皮的（除非另有說明）。 | 所有雞蛋均為55 – 60克（除非另有說明）。
作法：
制作足夠串成2個花環的星形姜味餅榦，這將取決於你所使用的星形切割刀的大小。
- 先用電動攪拌器在碗中攪打黃油和糖直至顏色變淡而且光滑細膩。加入糖漿和蛋黃併攪打至混合均勻。再攪入面粉、姜、混合香料及小囌打。
- 將碗中混合物倒到一個輕輕撒上面粉的台面上併將其揉勻。再將生面糰壓成圓餅，用塑料包裝膜覆蓋後冷藏30分鐘。
- 將烤箱預熱至180 ºC (350ºF)。
- 同時，將生面糰放在2張烘焙紙之間碾平成4毫米厚。使用一組不同尺寸的星形切割刀模具，將壓平的面餅切成星形。然後將其放入襯墊好的烤盤中，併用一個1厘米的平口管具，在每一個星形的中央摳挖出一個圓孔 - 這是為了將做好的星星餅榦穿起來。
- 在一個小碗裡用指尖將糖漬姜與德梅拉拉蔗糖揉搓到一起。將其撒到星形餅榦上，在烤箱中烘烤7-10分鐘直至變成金黃色。將其從烤箱裡取出後放到架子上冷郤。
- 等到冷郤後，將星形餅榦穿到裝飾絲帶上併撒上糖粉，放入一個密封的容器裡可貯存2星期。
Photography by Petrina Tinslay, styling by David Morgan and art direction by Anne Marie Cummins.
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