根据食物安全信息委员会的数据，每年有大约410万澳洲人食物中毒，但是因为罐装食品所致的不多。但是，该委员称，的确发生过没有密封好的罐装食品，导致肉毒杆菌中毒的案例。
肉毒杆菌除了常见的用于医学美容，还会导致一种食物疾病。食物安全信息委员会发言人Lydia Buchtmann女士说：“由于食物变热或者存放条件导致孢子发言，食物中会滋生肉毒杆菌，会导致食物中毒症状。”
如何存放开封后的罐装食品？
皇家澳洲全科医生学院的发言人Ronald McCoy医生说，一开开封，罐装食物很容易腐烂，“开封后应该与寻常食物一样对待，不要存放的比非罐装的时间更长。”
Buchtmann女士则表示，罐装食品开封后，不应该在冰箱里存放，因为罐头里的“锡或铁会溶入食物，带来金属味道”。这多发生在酸性罐装食物中，例如果汁和番茄。
如果你经常食用罐装食品，你应该考虑投资适当的储存装备，用来延长剩余食品的食用长度。
澳大利亚营养师联合会的Nicole Dynan对SBS说：“如果你在罐头中仍剩有食物，把它们倒入严密封口容器（最好是玻璃底），而且放入罐头中的汁液或汤汁，以延长食物寿命。如果可能的话，在容器上贴条注明储存日期。”
Buchtmann女士说，你还可以用塑料盖盖在罐头上来保存食物，但是要记住一旦开封，这些食物就跟新鲜食品一样，“放入冰箱，在三天之内使用或解冻使用”。
但是也不是所有的罐装食物都需要重新放入别的容器。Buchtmann女士说，“一些干的食物，以及糖份或脂肪类食物，例如果酱或花生酱，你可以在开罐后放在干燥通风凉爽的地方”。
“检查标签上的存放建议，但是如果说应该放入冰箱请照做。例如果酱等一些通常需要冷藏的食物，如今因为有益健康而含有更少的糖份，但是这意味着可能需要放入冰箱，所以要检查标签上的指示。”
