【少食多滋味】健康贺年食品逐个数！

在欢庆农历新年的同时，亦应避免进食过量影响身体健康。

“Chinese New Year really does serve as a reminder of what your family use to do and where your family’s from.” Source: Getty Images

农历新年是一家团聚、享受贺年美食的日子。但在欢庆新年的同时，亦应注意均衡饮食及适可以止。究竟在选择贺年食品时，应注意什么事项？

SBS 广东话节目访问了澳洲注册营养师苏咏颐（Venus So），为大家讲解不同贺年食品的营养价值。

贺年糕点

传统贺年糕点必定是最受欢迎的贺年食品之一，其中包括年糕、芋头糕及腊味萝卜糕。但制作这些糕点的过程均可能会加入糖份、油及其他添加剂，令糕点含有相当大的热量。

举例，两件年糕含有约 300 卡路里，4-5 件亦即相当于一碗饭。苏咏颐建议，不应一次过进食超过两件年糕，避免吸收过量碳水化合物。

Source: Flickr/ See-ming Lee

相反，在一众贺年糕点中，马蹄糕及桂花糕则为较健康的选择，其中每件马蹄糕只含有 40 卡路里。

除此以外，萝卜糕亦不失为一个不错的选择。白萝卜本身含有丰富维他命 C、钾质及膳食纤维，有助防止消化不良。若在家中自家制作萝卜糕，更可选用较为健康的材料，如以虾米、瑶柱及冬菇等低卡路里及低脂肪的材料，代替腊肉。

糖衣小食

传统新年全盒中必不可少的糖莲子、糖莲藕、糖冬瓜等糖衣小食均属于高糖、高热量的食品，进食过量除了可能增加蛀牙的机会，亦可能致肥，更影响食欲、阻碍吸收正餐的营养。

Source: Wikimedia/ Oliver515 (CC BY-SA 3.0)

全盒内可摆放南瓜籽，以取代糖衣小食或其他传统经腌制的瓜子。同时，亦可摆放杏仁、核桃、开心果等无盐坚果。

较甜的选择亦包括蜜枣核桃夹饼、水果干、黑朱古力、米通等。

油器小食

虽然油器小食含有大量脂肪，每年一次庆祝农历新年进食少量此类传统小食却未尝不可。

比如，四粒「笑口枣」便含有接近 100 卡路里，当中含有一茶匙油。苏咏颐建议：「大家可浅尝此类油器小食，一件起两件止。」

Food is a big thing for Lunar New Year. Source: SBS Chinese

外出用膳

不少人会在新年期间外出，与家人聚首一堂享用「盆菜宴」。但苏咏颐提醒，不要以为盆菜有不少蔬菜就代表健康。

盆菜中的蔬菜放在最底层，吸取了肉类的油份及盆菜所用的肥腻酱汁，加上盆菜内的肉类均含有较高脂肪，因此食毕后亦容易致肥及出现水肿。

出门用膳前，可先进食清菜或水果，以补充身体所需的维他命及纤维。

Source: Wikimedia/ PEmniaCHAN (CC BY-SA 3.0)

至于烧腊方面，大家可进食一至两件连皮连脂肪的烧腊，但亦应适可以止，继续进食应去皮、去脂肪。

进食过量现饱滞？

「食滞」，一般是由于进食过多高脂肪的贺年食品。当脂肪进入胃部，碳水化合物及蛋白质需要更多时间进行消化，增加对胃部的负担，容易导致消化不良、腹泻及胃酸倒流。

如出现这个情况，可在进食后喝茶消滞。茶类含有丰富多酚、儿茶素及咖啡因，有助增加胃酸分泌，从而加快分解食物并减低饱滞感。

但苏咏颐补充，喝茶并不能减少脂肪或热量的吸收。

Source: stacya - Flickr

除此以外，益生菌亦有助平衡大肠中的细菌、改善消化及营养吸收、减少胃气。故此，进食含有益生菌的乳酪或乳酸饮品亦有助消滞。

而最理想的办法当然是做运动。做运动可有助消耗体内多余的热量，减低暴肥的机会。一般进食后 15 分钟便可外出散步，较为剧烈的运动则应留待进食后一小时才进行。

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