想泡好茶加点盐？澳大利亚茶爱好者怎么说？

有学者建议，在红茶中加一点盐能够泡出一杯好茶，这最近引发不少热议，美国驻英大使馆也发声明回应。有澳大利亚茶爱好者指出，这其实并不是新的做法。

Around the world, at least five billion cups of tea are drunk every day, according to the International Tea Committee. Source: Getty / Catherine Falls

要点：

• 一位化学专家声称，在研究了泡茶工艺后，终于知道如何泡出一杯完美的茶；
• 弗兰克尔（Michelle Francl）建议的茶饮配料在网上引发热烈讨论，但茶爱好者指出这并不是新的做法；
• 澳大利亚茶文化协会（Australian Tea Cultural Society）的创始人表示，这种做法可以追溯到公元八世纪。

英国人以泡制一杯完美的茶为傲，但一个来自美国的建议在网上引发热议，澳大利亚人也迅速加入讨论。

一位住在美国宾州的化学专家一直研究泡茶工艺，并相信她已找到了完美的配方。她的秘密成分是什么？一撮盐。

弗兰克尔教授声称她阅读了500篇论文，并喝了超过400杯茶，才得出这个结论。

她说：“完美的一杯茶是从散装红茶开始，通常是不错的英式早餐茶，然后用沸水浸泡四分钟。”

“那一小撮盐能减少茶的苦涩味。这就是我完美的一杯茶。”

弗兰克尔的建议在网上引起了轰动，甚至促使美国驻伦敦大使馆发表了一份半开玩笑的声明。

该声明说：“我们向英国人保证，将盐加入英国国饮，这种不可思议的理念，并非美国的官方政策。”

“美国大使馆将继续以正确的方式泡茶，用微波炉加热。”

泡茶加盐的历史

一些茶爱好者指出，在茶中加盐绝非新传统。

澳大利亚茶文化协会创始董事莱昂斯（David Lyons）表示，这种做法可以追溯到八世纪的东亚地区。

他向SBS新闻说：“我两周前在中国，受邀到访一家茶馆，在那儿品尝具唐朝风格的茶，那茶有加盐。”

“在蒙古，他们有自己的奶茶，蒙古奶茶suutei tsai，里面也有盐。在喜马拉雅山区，像尼泊尔或不丹，民众有喝盐茶。”

“盐只是一种调味，所以它能提升任何东西的风味。”

Lyons said Mongolia is one of the countries in East Asia that drink their tea with salt. Source: Getty / Aumphotography

桑尼尔（Sunil）在一个喜欢喝茶加糖的家庭长大，他说加盐这种方式令他有点难以接受。

他说：“在印度家庭长大，我们经常喝印度奶茶。所以，我们常常在茶里加入小荳蔻荚、生姜之类的东西，还有相当多的糖。但我从未想过要加盐。”

“我的意思是，我在茶里加过很多不同的东西。我喝过加蜂蜜的茶，也喝过加罗汉果的茶。但是，我不会考虑加盐。那并不是你会想到与茶搭配的风味。”

难怪弗兰克尔的建议引起了强烈的回响。根据联合国粮食及农业组织（Food and Agricultural Organisation）的数据，茶是仅次于水的最受欢迎的饮品。

莱昂斯表示，他希望看到澳大利亚蕴育创新的多元文化传统。

他说：“我们确信澳大利亚应该有一种茶文化，能反映澳大利亚的多元文化和历史基础，而不仅仅是英国茶文化的一部分。”

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