Key Points
- وصل سام محفوظ إلى أستراليا منذ ثلاث سنوات، وقرّر أن ينطلق بمشروعه الخاص
- ابتكر سام السّوشي كريب يتم تناولها بالـ Chopsticks، بأشكال جميلة وألوان متعدّدة تلفت النظر، وبنكهات مختلفة تلبّي جميع الرّغبات.
- كانت أمه الداعم الأول له ليؤمن بحلمه وتحويله إلى واقع، فهي تساعده في العمل وتحضّر الكريب بالإضافة إالى قوالب الحلوى
سام محفوظ، شاب لبناني طموح، وصل إلى أستراليا منذ ثلاث سنوات، وقرّر أن ينطلق بمشروعه الخاص، ومن هنا ولدت فكرة السوشي كريب التي جمع فيها بين المطبخ الفرنسي والمطبخ الآسيوي بفكرة مبتكرة وخلاقة.
استهل سام حديثه عبر برنامج "Good Morning Australia" بالإضاءة على صعوبة الإنسلاخ عن الوطن الأم للبدء من الصفر في بلد غريب له ثقافته الخاصة وعاداته الخاصة:
كان من الصعب ترك لبنان حيث ولدت وترعرعت وتلقّيت العلم!
واجه سام في البداية، صعوبة في إيجاد عمل في أستراليا، ومن ثم أتت جائحة كورونا التي زادت الأمور تعقيداً.
ولكن الأمل كان دائماً موجوداً بالرغم من كل الصعوبات، فخلال عشاء له في منطقة Chippendale في سيدني، لفت نظر سام مطعماً صغيراً معروضاً للإيجار في شارع يخلو من أي محل لبيع الحلويات، وولدت عنده فكرة تأسيس عمله الخاص.
قرر سام تقديم فكرة جديدة لتحضير الكريب، يجذب بها المجتمع الآسيوي المنتشر في هذه المنطقة. فبدأت مرحلة العمل والتحضير، التي استغرقت حوالي ثلاثة أشهر.
ووصل سام إلى إبتكار السوشي كريب التي يتم تناولها بالـ Chopsticks، بأشكال جميلة وألوان متعددة تلفت النظر، وبنكهات مختلفة تلبي جميع الرغبات.
Source: Supplied / Sam Mahfouz
أصبح الجميع يطالب بقوالب الحلوى من تحضير إم سامي!
ومن التحديات التي مر بها في عمله الخاص، ذكر سام جائحة كوفيد وخوف الناس من التجمعات، بالإضافة إلى غلاء الإيجارات.
وختم سام بنصيحة لكل شخص يرغب بتأسيس عمل خاص قائلاً:
الخطوة الأولى هي الأصعب... لا شيء يبدأ بسهولة...ولا بد من المخاطرة في البداية!
للاستماع إلى اللقاء كاملاً مع سام مخلوف، اضغط على الملّف الصوتيّ أعلاه.
