Key Points
- تعاني أستراليا من نقص البيض.
- إليك ما تحتاج إلى معرفته.
إذا لاحظت وجود أرفف فارغة في السوبر ماركت أو تغييرات في قوائم الطعام المحلية أو زيادة في سعر البيض المسلوق المفضل لديك فأنت لست وحدك.
أستراليا تعاني من نقص في البيض بسبب مجموعة من الأسباب المختلفة. إليك ما تحتاج إلى معرفته.
ماذا يحدث؟
في جميع أنحاء أستراليا يعد البيض أحدث عنصر يعاني من مشكلات سلاسل التوريد بعد النقص في الخس والدجاج، وفي وقت مبكر من جائحة COVID-19 كان هناك نقص في ورق التواليت.
وقد أدت تحديات نقص المعروض على مستوى السوق إلى تأثر جميع تجار التجزئة الرئيسيين.
وقد أدخل بعض التجار حدودًا للشراء بينما قام البعض الآخر بزيادة الأسعار وفي بعض المتاجر تكون الأرفف خاوية تمامًا.
عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام بالخارج, تقوم العديد من شركات الضيافة إما بتعديل القوائم أو زيادة أسعار الوجبات القائمة على البيض بحسب ما قاله ويس لامبرت مدير هيئة الدفاع عن الخدمات الغذائية الأسترالية.
وأضاف لامبرت: "عندما تكون هناك اضطرابات في سلسلة التوريد أو زيادة التكاليف في سلسلة التوريد، هناك حقا حفنة من الأشياء التي يمكنك القيام بها كعمل تجاري".
«إذا تمكنت من الحصول على بعض المعروض فعادةً ستقوم بنقل الأسعار المتزايدة إلى عملائك إذا كنت قادرًا على ذلك أو يمكنك أحيانًا التغيير لمنتج أو مكون بديل.
"ولكن من الصعب تناول البيض المسلوق على الخبز المحمص أو البيض المخفوق على الخبز المحمص إذا لم يكن لديك بيض."
لماذا يوجد نقص؟
هناك العديد من العوامل التي تساهم في النقص، ولكنها في الأساس حالة من زيادة الطلب عن العرض.
وفقًا لمزارعي البيض في أستراليا، تأثرت الصناعة في السنوات الأخيرة بمجموعة من العوامل بما في ذلك حرائق الغابات والفيضانات والجفاف وطاعون الفئران وتأثيرات COVID-19 وزيادة تكاليف الإنتاج.
قال السيد لامبرت إن هناك أربعة عوامل رئيسية تساهم في الأزمة الحالية: "لدينا حرب في أوروبا تؤثر على سلسلة التوريد, لدينا الطقس في أستراليا وحول العالم, لدينا زيادة في تكاليف المدخلات التي هي بعيدة وواسعة عبر العديد من الصناعات, وأخيرا, لدينا نقص في القوة العاملة في أستراليا."
"أدى تكالب كل تلك الأشياء إلى تفاقم المشكلة وزيادة كبيرة في التكاليف التي يراها رواد المطعم بالتأكيد في القوائم. "
كيف سيؤثر ذلك علي؟
بالنسبة للمستهلكين، يتم الشعور بآثار نقص البيض على مستوى توفر السلعة وعلى السعر.
وضعت بعض محلات السوبر ماركت، مثل Coles Group، حدودًا للمنتجات تبلغ عبوتين لكل عميل.
Some supermarkets, such as Coles Group, have implemented a limit into the number of eggs customers can purchase. Source: SBS / Rayane Tamer
ويقول إن مشغلي الضيافة لديهم خيارات محدودة عندما يتعلق الأمر بنقص الإمدادات.
وأضاف: "(الشركات) تشهد بالتأكيد زيادة فى اسعار البيض، وهذا بالتأكيد سينتقل الى العملاء، الى جانب عدد لا يحصى من الزيادات الاخرى فى التكاليف التى تأتى فى هذا العام المالى".
"النقص مستمر منذ أسابيع وشهور، وصناعة الضيافة تمرر هذه التكاليف المتزايدة من خلال زيادة الأسعار على قائمة الطعام."
يقول لامبرت إن الجمع بين نقص الغذاء وارتفاع نفقات التشغيل أدى بالعديد من شركات الضيافة إلى زيادة أسعارها بنسبة تصل إلى 15 في المائة.
هل يحدث هذا كل عام؟
في حين تم تسليط الضوء على النقص الخطير في الغذاء منذ ظهور جائحة COVID-19 في عام 2020، فإن النقص العام في المنتجات الطازجة والمواد الغذائية الأخرى أمر شائع إلى حد ما.
في فصل الشتاء، على سبيل المثال فإن المزارع الحرة غالباً ما تعاني من انخفاض في الإنتاج.
متى ستعود الأمور إلى طبيعتها؟
يقول ماثيو فينيش وهو صاحب مزرعة إن التنبؤ بموعد انتهاء النقص يكاد يكون مستحيلاً حيث أن عملية زيادة العرض لتلبية الطلب ستستغرق شهورًا.
"الدجاج ليس مثل ورق التواليت، يمكنك جعل آلة تعمل على مدار 24 ساعة في اليوم، لكن الدجاجة تضع بيضة واحدة وهذا كل ما يمكنها فعله.»
يمكنكم أيضًا مشاهدة أخبار في أي وقت على. SBS On Demand
