عندما وصلت باتيل آغازريان إلى استراليا، شعرت بخيبة الأمل والقلق نتيجة انتقالها إلى بلد أجنبي.
وجاءت باتيل مع والديها وشقيقتيها سعيا للأمن والاستقرار بعد فرارها من سوريا التي مزقتها الحرب.
وفي لقاء لها مع أس بي أس نيوز قالت باتيل إنها "لم تكن سعيدة خلال الشهر الأول الذي بقيت فيه في المنزل، ولم ترغب بشيئ سوى النوم والبقاء في المنزل".
وتضيف "كان الأمر مختلفا. لا تعرف أين أنت. إنها لغة مختلفة، أناس مختلفون. كل ما عرفناه هو أن المكان كان آمناً ".
وبعد فترة، شعرت باتيل بأنها فردمن مجتمع جديد في فريق مطبخ نابض بالحياة.
وأردفت باتيل "كان الأمر صعبا. لم نكن من ذوي الخبرة. ولغتنا الإنجليزية لم تكن جيدة ولم يكن لدينا أي مؤهلات أو شهادات".
Patil Aghazarian at The Bread and Butter Project Source: Sally Tsoutas
وبعد أن تخرجت الشهر الماضي، تعمل الآن في المخبز كموظفة بدوام كامل في بيئة داعمة للغاية.
بداية جديدة
يعمل مشروع Bread and Butter في ضاحية ماريكفيل بسيدني على تزويد اللاجئين وطالبي اللجوء بالمهارات اللازمة لبدء حياة جديدة في أستراليا منذ عام 2013.
وبدأ بول علام، المالك المشارك لمخبز بورك ستريت الشهير، هذا المشروع الاجتماعي مع زوجته جيسيكا غرينبرغ وشريكها التجاري ديفيد مكغنيز بعد أن أمضيا فترة عمل تطوعي في الخارج حيث درسوا الخَبز للاجئين في تايلاند.
والتدريب في هذا البرنامج مدفوع، ويحصل من خلالها المتدرب على شهادة TAFE II رسمية في الخبز، بالإضافة إلى تعلم مهارات إجتماعية ولغوية من لجنة زائرة من المتطوعين.
ويتعاون المشروع مع وكالات اللاجئين وشبكات توفير فرص العمل لتوظيف اللاجئين.
